O książce: rok / Biznes hotelarski zajmuje ważne miejsce w branży turystycznej, której szeroki i różnorodny charakter obejmuje także elementy pokrewnych sektorów przemysłu, m.in. na przykład żywność, rekreacja i rozrywka itp. W związku z tym działalność hotelarska charakteryzuje się szerszą i bardziej zróżnicowaną strukturą organizacyjną niż inne sektory przemysłu.